weegdag 3 & gezonde pasta Carbonara

Het was zoals voorspeld een “crazy busy week”!
Op dinsdag de Mc Donalds Maestro Class, op dieet zijn terwijl je in het Mc Do bloggersteam zit is i-de-aal… AHUM! 😀 Maar ik nam maar 1 hap van de nieuwe Glorious Giorgio om te weten hoe hij smaakt, de rest heb ik flink opzij gezet. 😉 Hij was nochtans erg lekker!

Op woensdag en donderdag waren het persdagen in Antwerpen. Ik ging 2 dagen op stap met mijn blogvriendinnetjes Jolien en Hanne en samen schuimden we alle persbureaus af. Geen gemakkelijke opdracht voor mij gezien er natuurlijk overal hapjes, snoep, cocktails en vooral donuts werden aangeboden. Een klein voorbeeldje van wat ik deze 2 dagen moest weerstaan:

Telkens nee zeggen was niet makkelijk, maar het moest!
Op zaterdag ging ik met enkele vrienden een wandeling maken in het Hallerbos, en dat was echt de moeite! Een aanrader voor iedereen die van wandelen in de natuur houdt 😉 Die avond gingen we ook op restaurant en wandelden we nadien nog door de stad. We beslisten zelfs om door de voetgangerstunnel even naar linkeroever te gaan. ‘T stad was zo mooi van aan de andere kant! 😉

Even kijken wat al dat tanden bijten en wandelen heeft opgebracht 😉
Resultaat: -1kg , in totaal dus -5kg op 3 weken tijd.
Ondanks dat het niet altijd makkelijk is, kan ik enkel maar blij zijn als ik dat resultaat zie!

Happy kid over here! 😉

Pasta in alle kleuren en formaten, I love it! En niets zo lekker als een goede pasta Carbonara. Jammer genoeg is de traditionele versie toch wel een aanslag op je lijn, dus voor mij momenteel een no go! Maar met deze lekkere en gezonde(re) versie, laag in calorieën dus, hoef je daar niet over na te denken. Een aantal veranderingen maar minstens even lekker als het origineel 😉

Ingrediënten (voor 2 personen)
– 100g volkorenpasta (ik vind dat je mag kiezen welk soort pasta je graag eet, ik koos in dit geval voor Penne)
– 2 eidooiers
– 20g geraspte Parmezaanse kaas
– 200g kipfilet
– 50g bevroren erwtjes
– kippenkruiden
– zout & peper

Bereidingswijze:
– Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking al dente. Hou 1 kopje kookvocht aan de kant alvorens je de pasta afgiet.

– Terwijl de pasta kookt scheid je de dooiers van het eiwit. Klop de eidooiers los en meng je er de kaas onder.
– Snijd de kip in reepjes en bak ze in een (wok) pan en kruid met kippenkruiden (naar smaak).
– ontdooi de erwtjes enkele seconden in de microgolfoven
– Leg de gebakken kippenreepjes op een keukenpapiertje op een bord, en maak indien nodig de pan ook eventjes schoon met wat keukenpapier.
– Zet de pan van het vuur en voeg de gekookte pasta toe samen met 1/2 kopje kookvocht.
– Giet er in één snelle beweging het ei- en kaasmengsel over en meng onder de pasta tot een romige saus. (Voeg indien nodig nog een beetje extra kookvocht toe als je graag meer saus hebt)
– Voeg de ontdooide erwtjes en kippenreepjes toe en meng goed. De warmte van de pasta zal er voor zorgen dat de erwtjes garen.
– Verdeel over 2 borden en klaar!

Buon appetito! 😉
Voor de geïnteresseerden: voor dit gerechtje reken je 11 SP* per persoon.
logo-nl

*Smart Points. Dit is de term voor de puntjes die je bij Weight Watchers telt.

Advertisements

4 thoughts on “weegdag 3 & gezonde pasta Carbonara

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s