Weegdag 1 & ontbijtpannenkoekjes

Een weekje geleden ging mijn Weight Watchers-challenge officieel van start.
Ik ging ‘s morgens nog even op de weegschaal staan en dacht: vaarwel kilo’s!
De eerste dag was even wennen en zoeken, want de dingen die ik gewoonlijk at bleken niet echt heel gezond (duh) en omdat ik net terugkwam van vakantie had ik nog geen boodschappen kunnen doen.
Het was dus roeien met de riemen die ik had: een paar sandwiches, ‘s middags een soepje uit het bedrijfsrestaurant van mijn klant, een yoghurtje, een stukje fruit… Maar die sandwiches alleen halveerden al bijna mijn volledig dagtotaal punten, en erg gelukkig werd ik daar niet meteen van.
Na het werk zette ik dus meteen koers naar Albert Heijn om een voorraad gezonde voeding in te slaan! Een kar vol groenten, fruit, en gezonde en bewuste keuzes… je had mij moeten zien blinken toen ik aan de kassa stond 😉 Ik was zo trots en was er zeker van: dit gaat mij lukken!

Vandaag was het dan zover: weegdag 1.
Toen ik opstond wou ik meteen met heel veel goesting een lekker ontbijtje klaarmaken toen ik opeens dacht: hela, het is weegdag vandaag! 😀 Een spurtje naar de weegschaal (alle beetjes helpen 😉 ) en dan vol spanning kijken wat afgelopen week vol lekker, gezond en bewust eten me heeft opgebracht…
Het resultaat: -3 kg op één week tijd!!! (klein vreugdedansje)

En om dit te vieren: PANCAKES FOR EVERYONE! 😀
En dat natuurlijk volgens een Weight Watchers receptje 😉
Enkele weken geleden mocht ik op de Goed Gevoel Ladies Fair mijn #evygetsfit blogproject gaan voorstellen tijdens een kookworkshop van Weight Watchers. En daar mocht ik deze pannenkoekjes maken en geloof mij: ze zijn overheerlijk!
Ik geef jullie graag even het easy peasy receptje voor deze heerlijke ontbijtpannenkoekjes:
Ingrediënten (voor 1 persoon)
– 1 rijpe banaan

– 1 ei
– 20g zelfrijzende bloem

Bereidingswijze
1. Prak de banaan in een kom. Voeg het ei en de bloem toe en meng goed tot een stevig beslag.

2. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag en bak de pannenkoekjes (ongeveer 2 eetlepels van het beslag per pannenkoekje)
TIP: Je kan de pannenkoekjes eten met magere yoghurt en/of fruit erbij, gebruik gerust zoetstof om je yoghurt wat zoeter te maken.

Een feestje op je bord en in je mond, je zou voor minder blij worden… toch? 😉
Tot volgende week!
logo-nl

Advertisements